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线上博彩网址(www.99cx.vip)_买了几条野生鲫鱼炖上一锅鱼汤,鲜美没腥味,做了一锅不够喝

时间:3个月前   阅读:24   评论:1

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鱼肉是我们平时中常吃的一种肉,我们这边临近河堤,所以可以直接买新鲜的鱼,捕鱼的人把鱼捕上来之后在河堤旁边直接售卖,有很多人都是专程开车来买,这不我老妈就去买了6条曹鱼用来做鱼汤,曹鱼就是鲫鱼,因为我们这边一般都是把鲫鱼叫做曹鱼,捕鱼的人说这个是野生的,其实我是看不太出来,不过做出来的汤确实鲜美。

鲫鱼汤的做法

食材:鲫鱼、大葱、姜

调料:食用油、盐

步骤:

1、先把鱼拿出来清洗干净,这个是老妈自己处理干净的,捕鱼的不像市场里面的店家给弄好,所以要自己弄干净;

2、然后锅中倒入油,油热后放入鲫鱼煎制一下,因为老家的锅比较粘,所以稍微煎了一下;

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3、加入生姜、料酒爆出香味之后,然后加入冷水烧开,因为是做鱼汤,所以可以多放点水,接着等水开即可,注意一点就是水开之前不要翻动鱼身,以免成了碎块,小刺混到汤里;

4、煮到汤色发白,我们转小火慢煮,然后把葱切成葱丝,里面加上一些盐和醋搅拌均匀;

5、接着把葱丝倒入锅中,搅拌一下,关火就能出锅啦~

一锅鲜美的鱼汤就好啦~我们知道,做鱼汤的时候有重要的一点就是要去腥,去腥有很多种办法,一起来看看吧。

1、熬制鱼汤前把鱼煎一下来去腥,上面我们在做鱼汤的时候采用的就是煎鱼去腥,这个也是常用的办法。

2、加醋去腥,我们在煎鱼的时候可以放少量的醋,去腥效果也是非常好的,还能更好的煮出鱼骨的营养。

3、盐水浸泡,可以在做鱼汤前把鱼放到盐水中浸泡一个小时左右,这样煮出来之后腥味也会减少很多。

去腥是不是很简单,天天慢慢变冷了,来上一锅热气腾腾的鱼汤别提多舒坦了,鱼汤鲜美营养价值又高,但是还要注意一点,就是鱼汤一定要趁热喝,不然就算去腥工作做到位了,但是鱼汤凉了,还是会有腥味。如果你有更多看法,欢迎在评论中进行交流呀~
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