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洋葱日语小科普:日本精致小点心-和果子

大家有没有在日漫和日剧中看过各种各样的小点心呀,是不是特别的精致可爱呢。这一期小编就带大家认识一下日本的和果子吧。

和果子(日语写作和菓子/わがし),是日本传统点心,由糖、小麦粉、糯米粉、豆类、抹茶和各种应季水果等为原料制作而成,随着季节的不同也会使用一些时令食材,如樱花、栗子、南瓜等。

和果子的历史

果子的原型是唐朝的 “唐果子”,奈良时代的遣唐使将他在中国学习到的点心制作方法带入了日本。那时砂糖仍为稀缺品,所以唐果子主要作为一种祭祀品,以油炸为主要做法。

和果子在明治时代 达到 成熟期,随着砂糖的平民化,和果子真正走入了平常百姓家。同时,为了与从欧洲传入的糕点有所区别,才在原本的“果子”二字前加上了颇具日本风味的“和”字,和果子一词便沿用至今。

那么接下来给大家介绍一些可可爱爱的和果子吧

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羊羹

大家有没有看过夏目友人帐呢,猫咪老师课时羊羹的忠实粉丝哦。 羊羹起源于中国,原本是羊肉汤冷却形成的胶质肉冻 。 僧人则使用寒天、小麦粉和红豆等材料模仿它蒸熟后制成了像果冻一样的羊羹。除了红豆,现在也有用甘栗、番薯等材料来制作。

鲷鱼烧

鲷鱼烧以小麦粉为饼皮,里面包裹着红豆馅、菜豆去皮后打成的白馅或是卡仕达奶油。鲷鱼烧要趁热食用,此时饼皮麦香四溢,香脆有韧劲,十分美味。鲷鱼烧里面是没有鱼的(老婆饼也没有老婆)因为鲷鱼是日本人十分喜爱却又价格昂贵的鱼类,所以以它为外形的鲷鱼烧便备受喜爱。作为国民小吃,鲷鱼烧是夏日祭时要食用的经典美食。动漫中经常出现吃鲷鱼烧的场景,真的很馋有没有。

柏饼

柏饼是日本人端午节一定要吃的点心。柏饼始于江户时代,属于生果子里的饼物。将粳米磨碎后蒸熟,包入甜的馅料,做成半圆或圆形,外面裹上在日语里写作「柏」的槲栎叶,就做成了美味柏饼。柏饼还有“香火不断、子孙繁荣”的美好寓意。因为槲栎叶在新芽长出前老叶不会掉落。美味与趣味相结合的一种美食,非柏饼莫属了。没错,这也是我们的动漫男神巴卫喜欢吃的点心哦。

看完这些可爱的小点心,大家有没有觉得很心动呢。大家也可以去搜索配方自己在家尝试哦。朴素的食材、精心地 “雕琢”,每一颗和果子都散发着由内而外的温柔气质和迷人的芬芳,每咬一口都能感受到里面包裹着的巧思和心意,一种生活的美好、生命的温柔都蕴含在每一口的品尝中,这大概就是日本美食的魅力吧!

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